Coca de San Juan

Coca de San Juan

Coca de San Juan es una receta para 4 personas, del tipo Postres, de dificultad Muy fácil y lista en 50 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
receta de Coca de San Juan

Ingredientes

- 500 gr de harina

- 4 huevos

- 250 gr de azúcar

- 100 gr de mantequilla

- la ralladura de un limón

- 250 ml de leche

- una copa de licor

- un sobre de levadura

- piñones y frutas confitadas.
Cómo hacer Coca de San Juan

Mezclamos la harina, levadura y la ralladura de limón. Separamos la yema de los huevos y juntar con el azúcar, hasta que quede esponjosa y seguimos con la leche y la copa de licor, y mezclamos todo con la harina, removemos enérgicamente.

Ponemos las claras de los huevos a punto de nieve y juntamos con la masa. Colocamos todo en un molde de horno y adornamos con los piñones y la fruta confitada.

Al horno a 190 ºC durante 35 minutos y coca de San Juan lista!

Foto de Josefina González del foro de Mundo Recetas

Tacos con camarones

 

Tacos con camarones

Ingredientes
- 3 jitomates en cubo
- 2 dientes de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite
- ½ cebolla morada picada
- 2 ramitas de cilantro
- 1 hojita de epazote
- 400 gr. de camarones
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- ½ taza de chile chipotle adobo
- 1 caballito (vaso pequeño) de tequila
- ½ taza de queso manchego rallado
- 8 tortillas de harina
Cómo hacer Tacos con camarones


Primeramente cortamos en cuadritos la cebolla morada, el ajo picado y el jitomate y colocamos todo en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva.
A continuación agregamos los camarones y el caballito (vaso pequeño) de tequila, sin cocerlos de más, agregamos el chipotle (chile adobo) y dejamos reducir.
Seguidamente agregamos ahora el queso manchego, el epazote y las 2 hojas de cilantro picadas.
Finalmente formamos una especie de burrito con la tortilla de harina.
Decoramos por ejemplo con rábanos y un poco de ajonjolí negro.

Cookie Monster Muffins

 

Cookie Monster Muffins

Ingredientes
- Sigue leyendo abajo y descubre todos los ingredientes que precisas para esta receta.
Cómo hacer Cookie Monster Muffins


Hay 3 pasos diferenciados para hacer los cupcakes:
- Hacer los muffins (las magdalenas) en este caso de vainilla, pero se puede usar la receta que se quiera.
- Hacer la cobertura, de nata y chocolate blanco.
- Hacer el “pelito” de los monstruos y decorar.
Para los muffins (unas magdalenas sin copete)
Salen unas 8-10
- 138 gramos de harina bizcochona (o 138 de harina y 1 cucharadita de levadura quimica royal)
- 75 gramos de mantequilla
- 147 gramos de azúcar
- 2 huevos medianos
- 83 mililitros de leche
- 1 cucharadita de vainilla
Para el frosting o cobertura:
200 mililitros de nata para montar
- 200 gramos de queso philadelphia
- 200 gramos de chocolate blanco
- 50 gramos de azúcar
- 2 hojas de gelatina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 botecito de colorante color azul
Para la decoración:
- un poco de chocolate blanco
- un poco de chocolate negro/ con leche
- 62 gramos de coco rallado
- 1/2 cucharada de leche
- 1/2 botecito de colorante azul
- galletas oreo con trocitos de chocolate (para ponérselas en la boca)
Preparación de los muffins:
En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que blanqueen, añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir y cuando esté bien mezclado todo añadimos una parte de la harina, batimos, añadimos la esencia de vainilla y la mitad de la leche, batimos, añadimos otra parte de harina, luego el resto de la leche y al final el resto de la harina. Batimos bien, ponemos en moldes (yo he puesto los moldes de papel dentro de moldes de aluminio) Llenamos 3/4 partes y llevamos al horno a 180ºC durante 20 minutos.

Albóndigas picantes sin gluten

 

Albóndigas picantes sin gluten

Ingredientes
- 250 gr de carne de ternera picada
- 10 gr de miga de pan (sin gluten)
- 1 cebolla y media
- 1/2 vaso de leche de arroz
- 1 cucharada de harina de arroz
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 gota de tabasco
- Medio vaso de caldo de carne
- Medio vaso de vino blanco
- Pimienta negra molida
- Perejil picado
Cómo hacer Albóndigas picantes sin gluten


Para preparar las albóndigas juntamos miga de pan con algo de leche, añadimos el huevo batido y mezclamos con el perejil y ajos picados. Un poco de sal y pimienta en la carne y mezclamos.
Lograremos que las albóndigas queden redondeadas a la hora de freír si las metemos en la nevera unos 10 minutos antes de cocinarlas. Así se mantendrán redonda y no perderán su forma original, ahorraremos tiempo y esfuerzo.
Pasamos las bolas por harina y estarán listas para freír hasta conseguir que estén bien doradas.
Para la salsa picamos una cebolla y doramos en el mismo aceite en donde hemos hecho las albóndigas, mezclamos con 2 cucharadas de harina, mezclamos con el caldo, el tomate, el tabasco picante, un poco de vino blanco y finalmente añadimos las albóndigas a la salsa.
Damos una cocción breve de unos 10 minutos aproximadamente y estarán listas para servir.
Esta receta es ideal para los niños pequeños que no pueden tomar glúten, asegúrate entonces de no añadir tabasco, así evitas que sean picantes